前不久武夷山市舉辦的一年一度茶博會人氣頗高,相關(guān)茶文化活動精彩紛呈,展會前后舉行的桐木村、天心村、星村等一系列斗茶賽也讓嘉賓及游客們著實過了一把茶癮。
熱鬧的展館里,收茶的、賣茶的、兜售相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)和客商帶著收獲而歸?此茻狒[非凡、皆大歡喜,可深究下去,這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板讓人心憂。
從茶農(nóng)角度看,受訪的一些茶農(nóng)感覺受經(jīng)濟大氣候影響,今年茶葉難銷,價格也有所下跌;
從政府角度看,武夷山市茶企上千家,可納稅不多,除了幾家知名大企業(yè),納稅額超過20萬元的都算大戶了;
從消費者角度看,走遍整個展館,似乎是“年年歲歲花相似”,除了喝喝不同地方的茶,再買一些類似建盞、茶壺、茶包裝等茶產(chǎn)業(yè)周邊產(chǎn)品,真正能讓人眼前一亮的新產(chǎn)品幾近于無。
如果每年展會都是這個樣子,吸引力只會越來越小;更重要的是,如果一個地方的茶產(chǎn)業(yè)滿足于這些表面的熱鬧,發(fā)展也難免止步。癥結(jié)在哪,如何破題?
當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式:茶農(nóng)種茶——采茶——加工成品茶——消費者飲用。這樣的傳統(tǒng)模式造成的結(jié)果就是茶資源功能浪費現(xiàn)象不斷凸顯,進(jìn)而導(dǎo)致茶葉深加工比例不高,茶資源的價值空間沒有得到有效的發(fā)揮,茶產(chǎn)業(yè)的效益普遍不高。
為此,有人從銷售渠道上利用網(wǎng)店、微信等不斷創(chuàng)新;有人大打文化牌,為產(chǎn)品添加文化因子;有人開發(fā)一些諸如茶食品、茶飲料之類的衍生產(chǎn)品……這些無疑是需要的,但終究不是治本之策。
與會的茶葉專家曾坦言,看起來當(dāng)前茶葉市場消費旺盛,各種斗茶賽事熱熱鬧鬧,但不能不讓人感到失望的是,至今在茶業(yè)科技上還沒有重大突破。一個指標(biāo)性的象征就是,20多年來,茶葉界在國家最高科技獎項上僅2008年獲得一項二等獎。
這項名為“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”的科技成果,以廉價滯銷的中低檔茶為原料,以茶的功能成分利用為突破口,研究構(gòu)建了茶葉功能成分的現(xiàn)代分離純化技術(shù)體系和高香冷溶型速溶茶提制新技術(shù),有效地解決了中低檔茶葉的出路問題?7年過去了,茶業(yè)科技新的重大突破還沒有出現(xiàn)。
茶葉界已認(rèn)識到這點。由武夷學(xué)院牽頭,部分國內(nèi)高校、研究所、茶企參加的“中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心”于11月底啟動,中心致力于烏龍茶的科技創(chuàng)新研究,探索茶飲料、茶食品、茶保健品等茶葉深加工領(lǐng)域的新技術(shù)新成果,為中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起和快速發(fā)展提供強勁的理論與技術(shù)支撐。
業(yè)界人士表示,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須創(chuàng)新,從現(xiàn)代茶葉尋求突破,實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)從局限于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局的競爭激烈的“紅海產(chǎn)業(yè)”向不斷開拓新的市場空間的“藍(lán)海產(chǎn)業(yè)”躍升。
當(dāng)科技創(chuàng)新成為業(yè)界共識,成為一個地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點所在,這樣的產(chǎn)業(yè)躍升,才會成為可能。