存茶增值，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)存在一個(gè)重大的誤區(qū)。改制之前的茶品增值，有其特殊的原因，一是2004年之前生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)尤其少，主要集中于下關(guān)、勐海、昆明這三個(gè)茶廠，二是，當(dāng)時(shí)的供應(yīng)主要是香港，輔之以澳門、新加坡、日本、法國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)的總量本身就很小，而市場(chǎng)一旦面對(duì)整個(gè)大陸市場(chǎng)，物以稀為貴的價(jià)值就體現(xiàn)出來(lái)了。
2005年之后普洱茶受馬幫進(jìn)京的轟動(dòng)效應(yīng)影響，產(chǎn)業(yè)一下子放大很多倍，1000家茶企的基礎(chǔ)規(guī)模即在當(dāng)年定型。產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)規(guī)模增大了，也就意味著茶餅的數(shù)量也增大很多倍，稀缺的價(jià)值就再難以體現(xiàn)了，這也是今天所謂的“中期茶”難以銷售的主要原因。
我第一次聽說(shuō)中期茶這個(gè)概念覺得很奇怪，什么是中期茶呢?難道還有短期茶，長(zhǎng)期茶?中期是一個(gè)時(shí)間概念，而不是一個(gè)品質(zhì)的概念，所有的短期都會(huì)變成中期，所有的中期都會(huì)變長(zhǎng)期，按照這樣的定義，其實(shí)等于沒有定義，也可以說(shuō)是一個(gè)模糊的概念，后來(lái)略知，大概是指2000-2007年左右的茶品。
2004年之前的茶品，市場(chǎng)主要探討體制之內(nèi)的茶品，比如中茶、大益、下關(guān)這幾個(gè)品牌的茶品，國(guó)有時(shí)期的茶品有一個(gè)總體的特征，因?yàn)榇笊a(chǎn)，所以品質(zhì)都比較穩(wěn)定，而且因?yàn)槟攴莞�，熬制的時(shí)間足夠，反應(yīng)的結(jié)果也比較好。
2005年之后的茶品則是一年不如一年，總體而言，2005年的品質(zhì)較20006年要好，2007年則最差，這是原因在于市場(chǎng)是集中式爆發(fā)的，所有的茶廠都在同一時(shí)段搶原料，品質(zhì)則與國(guó)營(yíng)時(shí)期的原料大調(diào)配體系完全不同。
市場(chǎng)也論證了這一觀點(diǎn)，2005年做山頭茶原料的茶品，現(xiàn)在都居于高位，而沒有做山頭茶、古樹茶這一概念的，仍然以大生產(chǎn)體系指導(dǎo)生產(chǎn)的茶品則落入末流，不要說(shuō)增值，即使變現(xiàn)都非常困難。
2003年也是規(guī)模性存茶的起始點(diǎn)，但是，之前的存茶體系比較隨意，倉(cāng)儲(chǔ)工藝受干倉(cāng)、濕倉(cāng)概念的誤導(dǎo)嚴(yán)重，導(dǎo)致存茶品質(zhì)大打折扣。市場(chǎng)上真正的倉(cāng)儲(chǔ)研究是2008年才開始，而之前的云南省茶司和港商的經(jīng)驗(yàn)在此時(shí)已經(jīng)成為了一種賺錢的秘密。
存茶工藝的好壞影響了茶品的好壞，所謂的中期茶之所以難以銷售，品質(zhì)是個(gè)關(guān)鍵的因素。
當(dāng)然，這是茶葉本身的東西，也是物質(zhì)性的，然而，茶葉概念的影響最大的是“概念”的。比如，市場(chǎng)之前流行發(fā)霉的老茶，到今天來(lái)說(shuō)，發(fā)霉就是發(fā)霉，發(fā)酵就是發(fā)酵，逐漸有人分的清，而不是之前的陳味、倉(cāng)味、霉味不辨。
2008年之后，古樹茶概念大受歡迎，一個(gè)行業(yè)力推，普洱茶的產(chǎn)量也是逐年遞增，據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳公布的數(shù)據(jù)：
2004年云茶產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量2萬(wàn)噸。
2005年云茶產(chǎn)量11.6萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量5.2萬(wàn)噸。
2006年云茶產(chǎn)量13.8萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量8萬(wàn)噸。
2007年云茶產(chǎn)量17萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量9.9萬(wàn)噸。
2008年云茶產(chǎn)量17.2萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量5.28萬(wàn)噸。
2009年云茶產(chǎn)量18.3萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸。
2010年云茶產(chǎn)量20.7萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量5.08萬(wàn)噸。
2011年云茶產(chǎn)量23.3萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量5.56萬(wàn)噸。
2012年云茶產(chǎn)量27.4萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量8.13萬(wàn)噸。
2013年云茶產(chǎn)量30.98萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量9.69萬(wàn)噸
2014年云茶產(chǎn)量33.5萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量11.4萬(wàn)噸。
2015年云茶產(chǎn)量35.9萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量12.6萬(wàn)噸
2016年云茶產(chǎn)量37.5萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量13.4萬(wàn)噸
另?yè)?jù)云南省茶辦公布的數(shù)據(jù)，云南每年的古樹茶產(chǎn)量約為3000噸，古樹茶是指百年以上茶樹的茶葉，不可能年年都增產(chǎn)，也就意味著，市場(chǎng)整體替換了“普洱茶”三個(gè)字，變化為“古樹茶”，基礎(chǔ)的原料仍然是那些原料。
市場(chǎng)奇怪就奇怪在這里，每年數(shù)萬(wàn)噸的產(chǎn)量，“臺(tái)地茶”不翼而飛，每一家都是古樹，每一款都是古樹，于是，2008年之后，市場(chǎng)的價(jià)格越賣越貴，也越賣越古，也越賣越新。
新茶的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超遠(yuǎn)了舊茶，這與原有推崇的“越陳越香”，越陳越增值的理念背道而馳，市場(chǎng)也的確是如此的無(wú)情，一旦2008年之前的茶品遭到“概念”的拋棄，所謂的越陳越香，所謂的增值，所謂的變現(xiàn)，不復(fù)存在。
這就是今日市場(chǎng)的問(wèn)題，大家都希望老茶增值變現(xiàn)，問(wèn)題是茶葉越存越多，一旦市場(chǎng)的風(fēng)向轉(zhuǎn)變，所有的努力都化為烏有，而今天的“古樹純料”未必就在明日能保值。
道理在于無(wú)論任何好的山頭茶，只是原料，僅僅是原料，把原料壓制成餅，貼個(gè)標(biāo)簽，并不能稱為“品牌”，所有的“品牌”，必須具有市場(chǎng)的流通量。
