一邊是炒作氣氛濃厚，一邊是生產(chǎn)能力過剩，出口價格僅為世界平均價格的15%，中國茶業(yè)“七萬家茶企不如英國一家立頓”現(xiàn)狀，對不起悠久而輝煌的中國茶文明

　　經(jīng)過多年發(fā)展，中國已成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國，并成為全球茶產(chǎn)量持續(xù)增長的主要原因。但是，近日《瞭望》新聞周刊調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，基于國內(nèi)市場同質(zhì)化競爭嚴重、出口市場增速放緩、茶葉進口國農(nóng)藥殘留最大限量標準日趨嚴格等多重因素，業(yè)界警告中國茶葉生產(chǎn)或?qū)⒚媾R產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩的危險。

　　本刊記者了解到，盡管茶產(chǎn)業(yè)推行綠色有機的可持續(xù)發(fā)展模式已從民間呼聲上升為政策導向，但面對“七萬家茶企不如英國一家立頓”的現(xiàn)狀，中國從茶葉“數(shù)量型增長”向“質(zhì)量型增長”轉(zhuǎn)變已經(jīng)刻不容緩。

　　出口增速持續(xù)放緩

　　中國茶葉出口增速實際上逐年放緩。2012年，我國茶葉產(chǎn)量175萬噸，位居首位，成為帶動全球茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長的主要原因。而且，種植面積、產(chǎn)量均比10年前翻番，居世界第一位，茶葉出口30余萬噸。其中，貴州、云南、福建、湖北、四川、浙江等省的新特色茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅速。

　　中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋分析，2000年至2012年我國茶葉出口量平均每年增加8000多噸，但2005年至2011年間平均每年增加出口5300多噸，“盡管目前我國茶葉出口達120多個國家和地區(qū)，但其中近70%的出口對象為欠發(fā)達國家和地區(qū)，尤以西北非國家傳統(tǒng)市場為主。”

　　同時，中國茶葉出口均價偏低。中國茶葉流通協(xié)會常務副會長王慶介紹說，中國雖為世界第一大茶葉經(jīng)濟體，但出口均價僅為2.75元/公斤，低于3美元/公斤(折合人民幣18.37元/公斤)的世界平均水平，僅為出口均價最高的國家日本的1/9。

　　這背后也有全球消費習慣的差異。據(jù)了解，我國出口茶葉約70%是綠茶，但世界上80%的消費者習慣飲用紅茶，對我國各類茶葉知之甚少。特別是對茶葉的人體保健作用更無了解，致使我國特種茶類在國際市場尚未形成消費熱，甚至面臨下滑。

　　產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩之憂

　　比起出口增速放緩，讓業(yè)內(nèi)更為警惕的是，可能出現(xiàn)的產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩。

　　中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合多省茶葉協(xié)會發(fā)布的《2013全國春茶產(chǎn)銷形勢分析報告》預測，2013年全國茶葉總產(chǎn)量將達到185萬噸，比2012年增加約10萬噸，但“生產(chǎn)資料和勞動力費用的上漲將擠壓利潤空間，在成本上漲而銷量和價格沒有相應提高的前提下，嚴重打擊企業(yè)和茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性”。

　　在茶葉種植面積、產(chǎn)量快速增加的同時，兩種“不平衡”現(xiàn)象也逐漸凸顯。陳宗懋認為，一是目前茶園面積大量發(fā)展引起的產(chǎn)能過剩和消費需求間的不平衡;二是名優(yōu)茶的大力發(fā)展與茶資源高效利用、采摘勞力間的不平衡。

　　“未來三年將有700萬畝茶園投產(chǎn)，按平均畝產(chǎn)40公斤計算，產(chǎn)量將增加28萬多噸，消費量按5%至10%遞增，未來三年內(nèi)消費量最多增加20萬噸左右，而茶葉出口量和茶葉深加工消耗茶葉量在未來三年內(nèi)不會有太大增長，茶葉生產(chǎn)將面臨產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩的危險。”陳宗懋說。

　　中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席品牌顧問蘭曉華日前在媒體上表示，現(xiàn)在全世界的茶葉已經(jīng)供過于求，全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸，而目前每年的供給量已達350萬噸左右，出現(xiàn)了茶葉產(chǎn)能過剩局面。本文來源：瞭望觀察網(wǎng)

　　以茶葉種植面積和產(chǎn)量位居全國前列的云南省為例，2012年全省茶園面積580萬畝，同比增10萬畝，茶葉產(chǎn)量達27.35萬噸，同比增3.52萬噸，增幅達14.75%，其中10萬多噸毛茶中很大數(shù)量是以“毛茶原料”賣到省外，提高茶葉精制率仍有很大的空間。

　　農(nóng)殘限量“門檻”高壓

　　美國茶葉協(xié)會主席約瑟夫·西姆蘭尼說，中國茶葉的前景非常好，在過去20年當中，中國茶葉產(chǎn)品在北美的銷量從20億美元增加到了80億美元，保守估計今后十年當中，這個數(shù)據(jù)會翻倍。

　　“中國茶葉在北美的前景取決于兩個重要條件：一是茶葉供應的種類;其次，中國茶的未來也依賴質(zhì)量，我說的質(zhì)量不是說口味，而是安全。美國人對食品安全的關(guān)注越來越高，新的法律正在出臺，這讓茶葉生意越來越難。”約瑟夫·西姆蘭尼說。

　　盡管世界茶葉進口國紛紛對中國茶葉拋出“橄欖枝”，但農(nóng)藥殘留最大限量標準日趨嚴格猶如一道越提越高的“門檻”，使得中國這個世界上最大的產(chǎn)茶國深受農(nóng)藥殘留最大限量標準影響。“目前，歐盟針對茶葉農(nóng)藥殘留制定的標準多達1135項，日本則有876項，這導致我國茶葉對歐盟、日本的出口數(shù)量減少。”陳宗懋說。

　　陳宗懋介紹，實驗室中進行的研究表明，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān)。農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的浸出率也愈高，在茶葉生產(chǎn)中使用水溶性高的農(nóng)藥，如啶蟲咪、樂果、馬拉硫磷、敵百蟲和敵敵畏等，必然造成茶葉的食品安全問題，影響國內(nèi)外消費信心。

　　3月1日起，中國《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實施，新標準對茶葉類別的最大農(nóng)藥殘留限量標準由原來的9種增加到25種，菊酯類由以前的5項增加到8項，茶葉將面臨更多監(jiān)督和檢測。

　　轉(zhuǎn)型之路待啟

　　業(yè)內(nèi)人士認為，中國應盡快從茶葉“數(shù)量型增長”向“質(zhì)量型增長”轉(zhuǎn)變，中國茶葉目前的發(fā)展狀況不容樂觀，“七萬家茶企不如英國一家立頓”，全國各級地方政府不能單純追求產(chǎn)量和面積增長，而應圍繞擴大效益和增收做文章。本文來源：瞭望觀察網(wǎng)

　　中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長張士康認為，“現(xiàn)代茶業(yè)以茶樹鮮葉、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶葉加工副產(chǎn)品等為原(輔)料，利用現(xiàn)代技術(shù)和工藝生產(chǎn)的食品、保健品、藥品、日用品、建筑材料等非原茶形態(tài)的新型衍生產(chǎn)品，并有與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)運營活動，是現(xiàn)代分離、純化及重組等技術(shù)集成應用的產(chǎn)物，是茶業(yè)的重要優(yōu)化突破方向。”

　　陳宗懋也認為，精深加工將有效解決中低檔茶出路，茶葉原料通過精深加工可增值10至100倍，“中國茶產(chǎn)業(yè)突圍還要突破傳統(tǒng)‘六大茶類’的束縛，利用工藝創(chuàng)新生產(chǎn)有花香、果香的紅綠茶，蒸炒型綠茶等，以及低咖啡堿茶、減肥茶等各種功能茶”。

　　“中國茶的競爭者印度2013年開始在俄羅斯做營銷活動，而且非常成功。中國的茶企應該提高紅茶對俄羅斯的出口量，或者是努力改變俄羅斯消費者的消費習慣，讓他們適應和接受綠茶。”俄羅斯是全球第一大茶葉進口國，該國茶葉咖啡協(xié)會主席拉馬茲·恰托瑞亞認為，中國茶要提高對俄羅斯出口量，需要在3到5年內(nèi)擬定實行國家層面上的推廣計劃，或者由能夠代表大多數(shù)茶企的協(xié)會來實施。