鳳凰烏龍茶-廣東名茶，以產(chǎn)于潮州鳳凰山區(qū)而著稱。是潮州鳳凰山區(qū)特有一種名副其實的烏龍茶種。其茶湯，黃綠澄明，氣韻高遠(yuǎn)。烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類，是中國聞名國內(nèi)外著名的茶葉品種之一。內(nèi)含有豐富的多酚類、維他命C、氨基酸、兒茶素、及富含鐵、鈣等礦物質(zhì)。鳳凰烏龍茶產(chǎn)于潮州鳳凰山區(qū)，其茶湯，黃綠澄明，氣韻高遠(yuǎn)，其有巨大的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

　　烏龍茶是畬族老祖宗傳下來的茶種，原始種養(yǎng)，一般只采春茶，古法制作，一直都保留這種味道;品著石古坪烏龍茶，令人聯(lián)想到以前福建色種茶的濃香，據(jù)載，從隋唐開始，鳳凰山區(qū)凡有畬民居住的地方就有烏龍茶樹;傳說畬族的始祖青龍與烏龍是南海龍王的孿生孩子，高辛帝時，青龍衛(wèi)國有功與三公主成婚后定居潮州鳳凰山，狩獵為生;烏龍前來探兄訪嫂意外致追獵山羊的青龍墜崖身亡，悔恨難當(dāng)，遂變成烏龍茶樹以慰青龍子孫。這一傳說，比福建安溪地區(qū)從雍正年間開始流傳的獵戶烏龍創(chuàng)制烏龍茶的傳說起碼早了上千年。

　　烏龍茶樹是常綠的矮生灌木，生長慢、產(chǎn)量低，一株一年收不到半斤毛茶，近年來，烏龍茶的保健功效越來越被人認(rèn)同，市場價值越來越高，石古坪擴(kuò)建茶園1800多畝，其中烏龍茶約占20%，近年有明顯的擴(kuò)種勢頭;今年的春茶，烏龍茶毛茶每斤售價近200元，是水仙、白葉類毛茶價錢的3至4倍。石古坪的烏龍茶主要由茶商販銷到美國、日本、東南亞各國的華人群體中。據(jù)悉，1994年10月，在由福建茶葉協(xié)會等單位主辦的“海峽兩岸秋季優(yōu)質(zhì)烏龍茶品評展示會”上，石古坪參評的烏龍茶就獲得頭等獎;1995年3月，在農(nóng)業(yè)部“首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名活動中，潮州鳳凰鎮(zhèn)榮獲“中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”光榮稱號，中國茶葉協(xié)會主席吳覺農(nóng)教授也有過關(guān)于中國烏龍茶發(fā)源于潮州鳳凰山的考證。