9月19日下午3點，成都星巴克時代錦江店內(nèi)座無虛席，店門外不時透出一股股淡淡的茶香。這個名頭響亮的國際咖啡店品牌，將茶葉、月餅等中國元素產(chǎn)品換上新裝推向市場，取得了驕人業(yè)績。

　　與其一江之隔的武侯祠大街上，傳統(tǒng)川茶專賣店鱗次櫛比，幾乎涵蓋了川茶主要品牌及主打產(chǎn)品，而當(dāng)日專賣店的人氣卻較為冷清。

　　作為一年中茶葉消費(fèi)最為集中的中秋小長假，中秋市場的旺季失守已向企業(yè)傳遞出一個明確的信號：面對消費(fèi)和市場變化，此前轉(zhuǎn)型并不成功。“企業(yè)創(chuàng)新能力不足是制約其成功轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵要素。”業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，川茶企業(yè)亟須重新審視當(dāng)下的消費(fèi)變化，多向立頓、星巴克等企業(yè)學(xué)習(xí)，在市場變化中敏銳捕捉行業(yè)脈動趨向。

　　市場調(diào)查：適應(yīng)市場不等于降價促銷

　　今年年初，一紙禁令徹底顛覆了眾多服務(wù)行業(yè)格局，如餐飲業(yè)、白酒業(yè)、月餅及茶業(yè)等，市場的瞬變令一些高端行業(yè)的企業(yè)備受打擊，如處于禮品茶最高端的西湖龍井、鐵觀音、普洱等品牌，銷量和價格均出現(xiàn)了普遍性跳水現(xiàn)象。而在企業(yè)審視行情變化后，紛紛祭出了降價促銷、開發(fā)新品走大眾路線等救市手段。

　　文君茶業(yè)總經(jīng)理曾旭透露，為響應(yīng)國家號召和順應(yīng)市場變化，今年公司將主推大眾消費(fèi)產(chǎn)品，摒棄過度包裝，簡包產(chǎn)品的份額將提高到20%左右。南寶高山茶業(yè)總經(jīng)理鄧雪松表示，過去強(qiáng)調(diào)外包裝的好看，往往容易讓消費(fèi)者忽視了茶葉本身的品質(zhì)，讓包裝瘦身就是要還原消費(fèi)的本質(zhì)。

　　然而，價格的走低并沒能挽救市場的頹勢，記者采訪省內(nèi)多家中小茶葉企業(yè)發(fā)現(xiàn)，這些以主打中低端產(chǎn)品為主的茶企面對的形勢比龍頭企業(yè)更為嚴(yán)重，而部分龍頭企業(yè)新推的大眾產(chǎn)品也并沒有達(dá)到預(yù)期的效果。“今年受旱情及人工成本上漲影響，在成本推高的同時我們還對部分產(chǎn)品進(jìn)行了價格下調(diào)，然而從中秋市場反饋的信息來看，這一舉措的效果還未顯現(xiàn)出來。”宜賓升泰茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，這個中秋，不管是傳統(tǒng)的老產(chǎn)品還是新推產(chǎn)品都無亮點可言。

　　比對研究：創(chuàng)新能力“撐大”川茶空間

　　“川茶的行為在改變，但思路還是沒轉(zhuǎn)過來，導(dǎo)致產(chǎn)品訴求與消費(fèi)群體之間的矛盾。”業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，川茶降價之后的產(chǎn)品定位和包裝訴求傾向于團(tuán)體消費(fèi)，而忽略了個體消費(fèi)市場。事實上，目前茶葉行業(yè)已不得不面臨一個抉擇：是繼續(xù)主攻以政務(wù)和商務(wù)消費(fèi)為主要構(gòu)成的團(tuán)體消費(fèi)市場？還是借鑒國外同行經(jīng)驗，走以個性化、差異化為特色的個體消費(fèi)市場？對此，立頓和星巴克用自己的成功為川茶企業(yè)做出了表率。

　　立頓以消費(fèi)者為中心，靠茶葉拼配技術(shù)和包裝創(chuàng)新顛覆了傳統(tǒng)的飲茶方式，根本上解決了傳統(tǒng)茶飲沖泡時間長、沖泡程序復(fù)雜、茶渣不易處理、喝到茶渣不雅等弊端，第一個把茶葉包裝分0.25公斤、0.5公斤、l公斤等不同重量包裝出售，第一個開發(fā)出了袋泡茶。星巴克則將喝茶推銷為一種生活方式，提出了“上午咖啡下午茶”的口號，并以中國茶為原料側(cè)重進(jìn)行包裝創(chuàng)新和品牌塑造。

　　四川省茶業(yè)流通協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，川茶要創(chuàng)新和審視自身產(chǎn)品訴求。如面對年輕消費(fèi)者、都市女性消費(fèi)者等推出具有針對性的產(chǎn)品，而不是一味求大求全。記者采訪中了解到，不少傳統(tǒng)綠茶企業(yè)正通過科技創(chuàng)新，嘗試推出備受年輕消費(fèi)者喜愛的花茶和紅茶產(chǎn)品；部分茶企通過茶葉深加工開發(fā)茶飲料、茶食品、提取茶多酚等不斷拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新拓展川茶發(fā)展空間。

　　記者手記：創(chuàng)新才是發(fā)展的硬道理

　　每一行業(yè)發(fā)展都有其自身規(guī)律，波峰與波谷都難以回避。同為我省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，同樣面臨著行業(yè)下行周期，川茶與川酒雖然隔行如隔山，但本質(zhì)上，卻有著共通的突破路徑和發(fā)展規(guī)律，那就是創(chuàng)新。

　　今年以來，政務(wù)消費(fèi)的萎縮令包括川茶、川酒等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)市場格局發(fā)生改變，高端產(chǎn)品賣不動，傳統(tǒng)營銷渠道不暢，市場行情的變化在短時間內(nèi)對行業(yè)帶來了巨大沖擊。作為我省的兩大傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)，如何率先突圍成為擺在眼前的一道亟待解決的難題。對此，以“六朵金花”為代表的名酒企業(yè)紛紛放下身段，以產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新為路徑，推出系列大眾產(chǎn)品，博得了良好的市場反響。而川茶企業(yè)普遍以中低端產(chǎn)品為主，不存在降價走大眾路線的問題，因此，在路徑突破上，沿襲川酒轉(zhuǎn)型模式顯然行不通。

　　實踐證明，川茶企業(yè)唯有根據(jù)自身行業(yè)發(fā)展特質(zhì)，通過產(chǎn)品、包裝、營銷、渠道等方面的創(chuàng)新，才能撬動川茶的飛躍發(fā)展。中國7萬個茶企，不敵一個立頓的立頓紅茶，綜觀其每一步發(fā)展，無不與創(chuàng)新能力關(guān)聯(lián)，如對茶葉進(jìn)行拼裝、發(fā)明袋泡茶等，均打破了行業(yè)傳統(tǒng)，奠定了在行業(yè)的領(lǐng)先地位。

　　每一輪行業(yè)周期的低點，也是下一輪行業(yè)發(fā)展的破冰點。川茶企業(yè)只有從創(chuàng)新破冰，推出更多適銷對路的新產(chǎn)品，謀劃出更多的營銷新模式，才能更有優(yōu)勢贏得未來。