自1949年新中國成立60年以來,中國紅茶生產(chǎn)經(jīng)歷了發(fā)展、萎縮、恢復發(fā)展三個階段。其中,第三階段(2007年以后)是我國紅茶產(chǎn)銷的恢復發(fā)展階段。現(xiàn)階段,國內(nèi)紅茶消費興起,在內(nèi)銷市場的帶動下,我國紅茶生產(chǎn)重新煥發(fā)活力,紅茶產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加。
1950-2011年,我國紅茶產(chǎn)量及占茶葉總產(chǎn)量的比重表現(xiàn)為“升—降—升”的變化趨勢。2011年紅茶產(chǎn)量達到11.4萬噸,接近建國60年來最高值13.13萬噸(1989年紅茶產(chǎn)量),占茶葉總產(chǎn)量的比重由2006年的4.7%提高到2011年的7.0%。
以往,我國生產(chǎn)的紅茶主要是提供出口,但近3年國內(nèi)銷售量也有了上升。
中國紅茶發(fā)展前景分析
1、“十二五”我國茶產(chǎn)業(yè)前景分析
“十二五”時期,我國茶產(chǎn)業(yè)仍處于可以大有作為的機遇期。到2015年,我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模預計為180萬噸,其中國內(nèi)消費量為145萬噸,出口35萬噸。
2、中國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位
我國紅茶要適度發(fā)展:適度發(fā)展我國紅茶,有利于滿足消費多元化的需求,有利于引導國內(nèi)消費者喜愛中國特色紅茶,有利于促進資源高效利用。紅茶促銷宣傳要準確定位:一是宣傳力度要注意適度,不宜過頭;二是宣傳內(nèi)容,避免褒紅貶綠;三是宣傳紅茶的視角,要突出中國紅茶品質(zhì)特色。
我國紅茶發(fā)展對策
國內(nèi)紅茶生產(chǎn)要揚長避短,突出中國特色與優(yōu)勢,盡可能有別于國外紅茶的品質(zhì)風格,如研制不同形狀、不同風味的名優(yōu)特色紅茶。利用獨特的資源條件,加強地理標志產(chǎn)品的保護,如祁紅、坦洋工夫、滇紅。
紅茶創(chuàng)新的重點任務:1、選育和推廣適宜生產(chǎn)紅茶的品種;2、建設高標準紅茶生產(chǎn)茶園;3、提高紅茶加工技術(shù)和裝備水平;4、開發(fā)特色紅茶新產(chǎn)品;5、紅茶全程安全化生產(chǎn)。
培植紅茶龍頭企業(yè)和創(chuàng)建品牌:中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須由茶葉龍頭企業(yè)來帶動,因此需要大力扶持茶葉龍頭企業(yè),提供必要的政策、資金等支持,促進其快速、健康發(fā)展。1、樹立戰(zhàn)略觀念:注重企業(yè)的發(fā)展方向和對未來環(huán)境的適應性,積極主動地應變和抓住機遇,使企業(yè)在變化的環(huán)境中發(fā)展壯大。2、規(guī)范內(nèi)部管理:通過管理制度的系統(tǒng)構(gòu)建,有效地降低企業(yè)運營中的風險,提高企業(yè)的效率。