2014年新茶上市后，馬連道茶市、安溪茶城、南京南站茶都等茶葉集散地，每斤千元以上的高檔茶難賣成為了普遍現象。天目湖白茶是近十幾年來剛剛在茶市闖出來的一匹黑馬，以其形如羽、白如玉的漂亮外觀和清新的口感受到茶市追捧，成為溧陽農業(yè)的一張名片。品牌白茶賣到兩三千元一斤，眾多茶農紛紛挖了綠茶改種白茶，根據天目湖鎮(zhèn)農業(yè)服務站的統計，到2013年，天目湖鎮(zhèn)的白茶種植面積已達15000畝。作為高檔茶葉，如何在政府采購緊縮的環(huán)境下生存和發(fā)展，成為溧陽廣大茶農最為關心的問題，為此記者在天目湖鎮(zhèn)農業(yè)服務站的工作人員的陪同下，走訪了多家農業(yè)企業(yè)，并專訪了溧陽市天目湖玉枝特種茶果園藝場董事長濮愛玉。

　　對于記者最關心的天目湖白茶近來的銷售情況和未來的發(fā)展方向，濮愛玉并沒有直接給與回答，而是向記者介紹了幾個有趣的現象。

　　安吉引種的天目湖白茶，

　　何以獲得國家農產品地理標志產品保護？

　　白茶最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株。”此后800年，再無有關白茶的記錄�，F在的白茶，源于1982年在安吉天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上，發(fā)現的一株百年白茶樹。所以安吉是白茶的原產地，溧陽引種白茶是在1999年，2002年出產品，2005年在茶葉界產生影響，2010年即獲得國家農產品地理標志產品保護，原因何在？濮愛玉認為溧陽三分地七分山，植被茂盛，生態(tài)保護良好，自然條件優(yōu)越，十分適宜白茶的生長，更重要的是，溧陽的地理緯度高于安吉，冬季氣溫比安吉低，白茶的休眠期比安吉長了半個月左右，經過冷冬后，白茶白化程度高，氨基酸含量高，節(jié)間距通常在2.5-2.8公分之間，所以天目湖白茶有形如羽、白如玉、香氣濃烈、滋味鮮爽甘醇的特點。

　　天目湖白茶面市后，屢獲陸羽杯特等獎、五星級國際茶王、世博會十大名茶、人民大會堂特供茶等榮譽稱號，因此天目湖白茶作為非原產地農產品，而獲得國家地理標志產品保護，就在情理之中了。

　　玉枝并非天目湖白茶的第一個引種人，

　　為何卻制定了江蘇省的白茶栽培技術和加工技術規(guī)程？

　　玉枝特種茶果園2001年開發(fā)，核心面積2600畝，茶葉700畝，水果500畝，其他為自然生態(tài)林。2600畝為何只開發(fā)利用1200畝？這樣是否造成了土地的浪費？濮愛玉認為許多承包山地的老板，開發(fā)時一股腦兒將山地剃個精光，是一種短視行為，看似有了更多可利用的土地，實則對生態(tài)環(huán)境的保護和茶園小氣候的形成極為不利，濮愛玉說，玉枝所開發(fā)的1200余畝，均是山腰以下的土地，山腰往上的自然林一律加以保護，這種自然林就是一座水庫，可以在地表下形成一個水層，滋潤下坡的茶果園，所以在2013年的連續(xù)干旱中，玉枝的茶葉受損比其他類型的茶園要好得多。

　　好原料加上好工藝才能產出好產品。濮愛玉對白茶種植自有一番心得，玉枝茶園的管理標準只有一個，就是有機管理。選擇在有機環(huán)境中生產的茶苗，杜絕農藥殘留的“胎里帶”，玉枝茶園周圍還建立隔離帶，園中安置防蟲燈，采用先進的物理技術殺蟲。玉枝白茶所施的有機肥料都是在農大教授的指導下自行配制，茶樹生長的不同階段有機肥的配比也各不相同，使茶樹的生長永遠處于一種最優(yōu)化的狀態(tài)，保證了玉枝白茶的高品質。濮愛玉說，茶葉的香味、口感決定于肥料。茶葉的安全，在于嚴控農藥的使用。

　　至于制茶流程，濮愛玉覺得一個茶企得有一套精細的管理制度，認認真真才能做好茶，按照食品安全法的相關要求玉枝茶果園建立了《玉枝白茶攤涼車間管理制度》、《玉枝白茶加工生產車間管理制度》、《玉枝白茶包裝車間管理制度》、《玉枝白茶儲藏管理制度》、《玉枝生產器具消毒制度》、《玉枝車間工作人員個人衛(wèi)生制度》等一系列相關制度，并且將制度落實到具體責任人。

　　從2001年到2014年的，十多年里，玉枝幾乎每過一兩年就要換一批設備，為此共投入近千萬元。市場上每有先進的制茶設備，玉枝都愿意加以嘗試，濮愛玉說先進的設備才能保持先進的工藝。玉枝的白茶工藝最大的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，使茶葉毫香持久，湯味鮮爽。

　　江蘇省質量技術監(jiān)督局2007年發(fā)布的白茶栽培技術規(guī)程，2008年發(fā)布天目湖白茶加工技術規(guī)程，均由玉枝特種茶果園藝場起草。這不是偶然，而是玉枝茶人多年探索的成果。

　　玉枝不是溧陽最大的單個茶園，

　　但卻是溧陽白茶銷量最大的茶葉企業(yè)！

　　玉枝自有茶園不過700余畝，但玉枝的白茶產銷量卻占到了整個溧陽白茶產銷量的20%，玉枝是如何做到的？濮愛玉介紹玉枝白茶2003年獲得無公害食品認證，2005年起連年獲得有機食品認證，玉枝茶的高品質使玉枝白茶獲得了包括：上海國際茶文化節(jié)“中國名茶”評選金獎、中日韓星級茶王電視公開賽五星級國際茶王、中國新品名茶博覽會名茶評比金獎、“陸羽杯”名特茶特等獎、“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎等眾多茶葉界的大獎，2006—2010年還被認定為“人民大會堂特供茶”，“玉枝”成為江蘇省著名商標，玉枝白茶一度成為天目湖白茶的代名詞，銷量節(jié)節(jié)攀升，自有茶園的產量不再能夠滿足市場需求，玉枝出人意料地沒有進一步擴大自家茶園，而是建立了“玉枝茶葉合作社”，吸納了幾十個種植戶，一起做大做強。

　　目前，玉枝合作社里種植面積在50-150畝之間的種植戶有17家，50畝以下還有十余戶。為什么把自己的市場主動拿出來與廣大的種植戶一起分享？濮愛玉自有他的理念。濮愛玉覺得小規(guī)模的茶場，從種植到加工技術都處于劣勢，進入茶市的唯一的手段必然是低價格，價格低利潤沒保障，為了降成本，這些茶園在種植方面就會大量使用農藥化肥。如此，白茶市場會出現混亂，品質混亂價格更混亂，從而影響到白茶行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

　　但是玉枝在選擇種植戶的時候也有著嚴格的標準，這個標準只有一個，有機種植的標準，必須堅持“三統一”，統一肥料、統一農藥、統一農時，所采白茶鮮葉統一由玉枝按保護價收購，濮愛玉介紹，自合作社成立以來，還沒有一個種植戶主動退出。玉枝帶動了合作社成員的致富，同時也壯大了自己，目前玉枝茶葉的銷售量穩(wěn)居天目湖白茶的前列。

　　濮愛玉侃侃而談兩個多小時，繞那么遠的路，終于回到了正題——天目湖白茶究竟路在何方？“堅持高品質、堅持做品牌、堅持快樂合作，還要堅持走出去！”濮愛玉堅定地回答。溧陽白茶種植面積經過連年的擴大，已達幾萬畝，如果大家集中在溧陽本地市場銷售，內耗太多，勢必引起惡性競爭。玉枝未雨綢繆，早在2010年就在北京開設了“天目湖會館”銷售天目湖白茶和土特產，經過三年多的運營，年銷售已達4000斤。在上海、南京、杭州等地均設立了代理商，銷售也在逐年增加。最近和華堂進行了談判，有望開展深度合作，成為華堂唯一的茶葉供應商。