【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)茶葉網(wǎng)】被譽(yù)為茶行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的2014春季廣州茶博會(huì)在琶洲中洲中心已開幕。據(jù)了解，今春茶市，白茶成功崛起，成為業(yè)界最受關(guān)注的“新星”。白茶是中國(guó)六大茶類之一，為福建所特有。追溯芳村茶市發(fā)展，可以延至很久以前。

　　白茶是中國(guó)六大茶類之一，為福建所特有。追溯芳村茶市發(fā)展，上世紀(jì)90年代至2000年之間，是鐵觀音的天下；2000年到2007年是普洱茶的天下；2008年，普洱茶低迷，給一紅(紅茶)一黑(黑茶)騰出市場(chǎng)空間，成為茶市的兩匹黑馬；2013年起，普洱茶(古樹茶)、紅茶(英紅九號(hào)、金駿眉等)等價(jià)格高漲，茶人以及消費(fèi)者開始試圖尋找其他茶類替代品，同樣具有越陳越好特點(diǎn)的白茶成功崛起。

　　記者于廣州市內(nèi)各大茶業(yè)市場(chǎng)了解到，隨著近兩年人們對(duì)白茶認(rèn)識(shí)的不斷加深，以及白茶的受歡迎度不斷提升，白茶的價(jià)格也隨之不斷攀升。以白茶最高等級(jí)茶品——銀針白毫為例，今年的市場(chǎng)零售價(jià)較去年大幅上漲了六成，達(dá)到2000~3000元/斤，而同樣屬于白茶高端茶品的白牡丹則較去年漲30%左右，約為300~400元/斤。

　　與普洱茶相似，白茶耐存放，而且具有越陳越好的投資屬性，在民間素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。茶葉老專家、福建省茶葉協(xié)會(huì)原秘書長(zhǎng)陳金水介紹，晚清以來，北京同仁堂每年購(gòu)50斤陳年白茶用以配藥。而在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)家更是每年都向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國(guó)家醫(yī)藥總公司做藥引(配伍)，配制成高等級(jí)的藥。據(jù)了解，白茶具有抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抑菌抗病毒等眾多保健藥用價(jià)值。

　　“白茶受到人們的關(guān)注，不僅是因?yàn)榘撞璧臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感清潤(rùn)和養(yǎng)，更因?yàn)槠渚哂惺詹貎r(jià)值。”中茶公司副總經(jīng)理、福茶公司總經(jīng)理危賽明告訴記者，2011年，在上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬(wàn)元成交。

　　“事實(shí)上，陳期在6年以上的‘老白茶’是非常稀少的，市場(chǎng)上不少自稱為‘老白茶’的茶品其實(shí)大多虛報(bào)年齡，又或者是通過潑水、渥堆來‘做舊’。”一位不愿透露姓名的資深茶人告訴記者，老白茶存世量之所以稀少，是因?yàn)樵谶^去，白茶一般以散茶的形式存在，儲(chǔ)存所占庫(kù)容量大，加之白茶屬于小眾茶類，全手工采摘和制作的原因，使得流傳下來的“老白茶”少之又少。這位老茶人笑言，國(guó)有茶葉公司之所以擁有比較多的“老白茶”庫(kù)存，皆因與國(guó)有企業(yè)體制有關(guān)：“當(dāng)年沒有折價(jià)賣出去的茶葉，如今成了價(jià)值驚人的寶貝。”

　　近兩年，隨著“白茶熱”的興起，市面上涌現(xiàn)了眾多關(guān)于白茶的信息，有的曲解了白茶的制作流程，有的神化了白茶的功效，有的誤傳了白茶的收藏條件，有的甚至混淆了白茶的產(chǎn)地。為了給白茶正本清源，《白茶經(jīng)營(yíng)史錄》明天將在茶博會(huì)上發(fā)布。