水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

　　水金龜是一種在當?shù)貥O具文學色彩的茶樹品種。相傳一日突下傾盆大雨，造成一巖頂上的茶園邊崩塌，雨水帶著一棵茶樹一直滑到牛欄坑近坑底的一巖凹處。第二天清晨蘭谷巖主前往茶園是，發(fā)現(xiàn)不遠處的巖凹有一棵形似龜狀的茶樹趴在清晨的金光下，于是便在此處將茶樹扶起填土，圍筑石塊。后被失主發(fā)現(xiàn)，雙方爭執(zhí)不下，便一紙鬧上公堂，雙方為此訴訟耗銀千兩。從此，水金龜也揚名天下。

　　水金龜?shù)牟铇渖�長在天心巖的半崖上，人稱“飛巖走壁”的茶。茶樹樹型墩實，樹皮呈灰白色，枝條略彎曲，枝干縱橫如龜背紋路，葉片呈長圓形，油綠肥厚，形似金龜。顏色翠綠有光澤。

　　水金龜成品香濃湯醇，別有韻味，品質(zhì)極佳。