臺(tái)灣由于茶產(chǎn)品的廣泛開發(fā)、飲茶的廣泛普及推廣、茶葉類飲料一直位列非酒精類飲料首位，形成臺(tái)灣獨(dú)特的茶文化。臺(tái)灣每年都要舉辦一系列茶葉賽事活動(dòng)，如春、冬兩季的“茶葉評(píng)比大賽”舉辦得很隆重，參加者很多，無(wú)論茶農(nóng)還是銷售商都十分重視。

　　茶葉中國(guó)1月19日訊 貴州省茶葉協(xié)會(huì)組織參訪團(tuán)赴臺(tái)參加了由臺(tái)灣制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)主辦的“第24屆臺(tái)灣國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”，并先后到臺(tái)北、南投、嘉義、阿里山茶園等地進(jìn)行了參觀考察，與臺(tái)灣茶葉行業(yè)舉行了廣泛交流，參訪人員深受啟發(fā)、開闊了眼界，也借機(jī)宣傳了黔茶。

　　臺(tái)灣茶源于大陸

　　臺(tái)灣地理位于北回歸線上，跨熱帶和亞熱帶兩大氣候，受海洋季風(fēng)的調(diào)節(jié)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，非常適合茶樹生長(zhǎng)。早期臺(tái)灣便發(fā)現(xiàn)了有野生茶樹，但真正意義上的茶樹栽培與茶葉加工，則是明清時(shí)期臺(tái)灣先民從大陸閩、粵渡海到臺(tái)移墾定居帶去的閩茶品種，早期制茶技術(shù)亦由福建制茶師傅傳授。

　　臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇后，制茶技術(shù)進(jìn)一步改進(jìn)，茶品質(zhì)與加工工藝大幅提升。逐步形成了凍頂烏龍、文山包種、東方美人、松柏長(zhǎng)青、木柵鐵觀音、阿里山珠露、臺(tái)灣高山茶、日月潭紅茶等十大名茶，其中包種茶和烏龍茶馳名世界。

　　現(xiàn)在臺(tái)灣全境皆產(chǎn)茶，主要產(chǎn)地有：臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺(tái)東 、花蓮 、宜蘭等，其中南投縣是主產(chǎn)區(qū)，茶園面積約8000公頃（12萬(wàn)畝），幾乎占全島茶園面積的二分之一。全島茶園總面積約1.7萬(wàn)公頃（25.5萬(wàn)畝），年產(chǎn)茶量約1.7萬(wàn)（臺(tái)）噸。

　　茶園精細(xì)管理 產(chǎn)量高效益好

　　參訪團(tuán)一行在嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂野村天隆茗茶園實(shí)地參觀，這里茶園多在山區(qū)，地形與貴州省山區(qū)相似，茶園建于山坡上，呈梯級(jí)分布。雖是初冬，茶樹長(zhǎng)勢(shì)還仍然茂盛。茶園均安裝有完備的噴灌設(shè)施，從茶園的中耕、灌溉、施肥、打藥、采摘、制作等基本為機(jī)械作業(yè)。據(jù)嘉義縣阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛文鎰介紹：茶園施肥主要是蔗渣、花生餅和臺(tái)肥1號(hào)、42號(hào)，完全按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)栽培。茶園單產(chǎn)比較高，每畝產(chǎn)干茶80（臺(tái)）公斤左右；茶葉每臺(tái)斤（600克）售價(jià)1500-3000新臺(tái)幣之間（折合人民幣300-600元）�？梢姡�臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)種植栽培管理精細(xì)，制茶工藝水平較高，茶資源利用充分，茶葉產(chǎn)量高、效益較好。

　　茶資源利用多元化 茶葉營(yíng)銷多樣化

　　臺(tái)灣在茶葉資源的利用上進(jìn)行了多元化的研發(fā)，茶葉的產(chǎn)品及加工層次上形成了三類：1.茶葉傳統(tǒng)加工產(chǎn)品；即綠茶、包種茶、烏龍茶、紅茶、花茶、袋泡茶、薰香茶等。2.茶葉再加工產(chǎn)品；將傳統(tǒng)茶葉為原料應(yīng)用較高加工技術(shù)開發(fā)的茶產(chǎn)品，如粉茶、速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等。3.以茶葉副產(chǎn)品為原料提取物的深加工產(chǎn)品；即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化劑、消臭劑等產(chǎn)品。

　　臺(tái)灣原本對(duì)茶葉的市場(chǎng)營(yíng)銷就十分重視，又加之對(duì)茶葉資源開發(fā)利用的多元化，更加促進(jìn)了茶葉的營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷方式的多樣化。豐富多彩、琳瑯滿目的茶產(chǎn)品遍布城鄉(xiāng)大大小小的茶葉店，獨(dú)具特色的茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合的休閑觀光園、別具匠心的茶具制造與茶業(yè)博物館等構(gòu)成了臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的一道亮麗風(fēng)景線。

　　臺(tái)灣茶葉營(yíng)銷呈現(xiàn)明顯的多元格局：茶產(chǎn)地茶農(nóng)直接到城鄉(xiāng)零售店、聯(lián)銷店的銷售；由產(chǎn)銷班、農(nóng)會(huì)、合作社組成的營(yíng)銷渠道；茶場(chǎng)、茶觀光園的產(chǎn)制銷一體化的營(yíng)銷模式；展示館、體驗(yàn)館、茶館推廣中心等多種經(jīng)營(yíng)并存的營(yíng)銷方式；大大小小的超市、商場(chǎng)、連鎖店設(shè)立的茶葉銷售專區(qū)或?qū)９竦纳虡I(yè)性主體營(yíng)銷模式；以內(nèi)銷為主的進(jìn)出口貿(mào)易，臺(tái)灣每年茶葉進(jìn)口約3.3萬(wàn)噸、出口約2600噸。

　　茶文化廣泛普及 茶葉消費(fèi)量較大

　　臺(tái)灣茶文化、茶藝與大陸一脈相承，又有其自身特點(diǎn)，茶圣陸羽作為必供的茶神外，還供奉茶郊媽祖像。在臺(tái)北坪林建有占地45畝的大型茶葉博物館，對(duì)茶文化的廣泛宣傳、普及推廣開展得豐富多彩；建立以茶文化為內(nèi)涵，泡茶為手段，普及飲茶為目的的民間社會(huì)推廣體系，如中華國(guó)際茶會(huì)推廣協(xié)會(huì)茶藝中心、泡茶師聯(lián)誼會(huì)、中華茶藝聯(lián)誼總會(huì)及茶友會(huì)、茶道教室等社團(tuán)組織積極進(jìn)行宣傳推廣。我們?cè)趨⒂^“茶博會(huì)”的現(xiàn)場(chǎng)，就瞻觀了“泡茶師聯(lián)誼會(huì)”的泡茶表演，表演者年齡最小者50多歲，最長(zhǎng)者75歲，都是退休后義務(wù)做普及飲茶推廣宣傳的自愿者。

　　社團(tuán)組織每年舉辦一系列試飲說明會(huì)、泡茶演示會(huì)、展示會(huì)、特賣會(huì)、懇談會(huì)、茶技茶藝培訓(xùn)等活動(dòng)。

　　臺(tái)灣由于茶產(chǎn)品的廣泛開發(fā)、飲茶的廣泛普及推廣、茶葉類飲料一直位列非酒精類飲料首位，形成臺(tái)灣獨(dú)特的茶文化。島內(nèi)茶葉人均消費(fèi)水平高、消費(fèi)量大，近30年來(lái)逐步激增，目前，每年每人平均飲茶消費(fèi)量增到1.8（臺(tái)）公斤，使得原本生產(chǎn)外銷茶的北部外銷銳減、轉(zhuǎn)為內(nèi)銷；使原生產(chǎn)內(nèi)銷茶的中南部高檔茶生產(chǎn)激增。盡管如此，內(nèi)需供應(yīng)缺口仍然較大，需大量進(jìn)口方能滿足。

　　臺(tái)灣每年都要舉辦一系列茶葉賽事活動(dòng)，如春、冬兩季的“茶葉評(píng)比大賽”舉辦得很隆重，參加者很多，無(wú)論茶農(nóng)還是銷售商都十分重視。

　　臺(tái)灣茶葉的包裝大多很規(guī)范，不論是簡(jiǎn)裝、盒裝、灌裝，還是包袋包裝的產(chǎn)品，各種通行的規(guī)范標(biāo)志都注釋很清楚，包裝式樣美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，基本上未看到過度的奢華包裝。

　　臺(tái)灣泡茶既繼承了傳統(tǒng)又有所創(chuàng)新。泡茶法種類很多：有“蓋碗茶法”、“大桶茶法”、“濃縮茶法”、“旅行簡(jiǎn)易泡茶法”、“勾兌泡茶法”等，茶具品種也很豐富，很受大陸飲茶者青睞。在臺(tái)灣的街頭巷尾，處處可見茶店、茶館，機(jī)關(guān)、單位、家庭，都有一套或幾套泡茶器具�？梢哉f，茶文化已滲入到臺(tái)灣的每個(gè)角落，“茶”真正成為每個(gè)家庭的開門七件事之一。