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國(guó)內(nèi)綜合

茶品種:福壽茶
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2015/4/8 【  】 【打印】【關(guān)閉

  福壽茶“白毫烏龍”的一種。屬重度約70%發(fā)酵烏龍茶。主產(chǎn)臺(tái)灣省苗栗縣頭屋、頭份、三灣一帶。采摘一芽一二葉茶青,經(jīng)曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、干燥而制成。茶芽肥大呈條狀,干茶有甜香,色澤紅、黃、白、綠相間,湯色橙紅,有熟果味香或蜂蜜香,滋味甜醇。主銷中國(guó)臺(tái)灣本省、港澳地區(qū),外銷歐美等地。

  福壽山茶農(nóng)場(chǎng)位于梨山地區(qū),1970年代中期,退輔會(huì)的福壽山農(nóng)場(chǎng)開始植茶,并逐次擴(kuò)散,茶園位海拔2500公尺左右,土質(zhì)結(jié)構(gòu)為礫質(zhì)壤土及頁(yè)巖地形,土壤肥沃日照足、無(wú)蟲害污染,午后常有云霧環(huán)繞降低茶湯苦澀味,又因氣候冷涼生育遲緩,故蓄積較多養(yǎng)分與各種維生素及芳香、味甘物質(zhì),是孕育茶樹的優(yōu)質(zhì)環(huán)境,廣受大眾喜愛(ài)。產(chǎn)期5月底至10月上旬,年收2至3季。

  多年以來(lái),福壽山茶均以包種式制茶法制作,所產(chǎn)茶菁幼嫩厚實(shí),成品花香隱露果香飄逸悠揚(yáng),滋味甜爽甘滑而醇厚,水色金黃明亮清澈始末如一,經(jīng)久耐泡最為人稱頌,幾乎是平地茶三倍,實(shí)為溫和、保健、機(jī)能性的好茶。

  福壽山茶五月采春茶,雙十節(jié)前采冬茶,收2至3季產(chǎn)量有限,物以稀為貴,人間珍品猶如玉液瓊漿,具有清涼甘甜氣五大特色。干茶有強(qiáng)勁茶味香,表面油光鮮麗,湯色金黃、明亮、清澈。茶樹發(fā)育緩慢,所產(chǎn)茶菁皆以人工采摘。

  制作茶葉于發(fā)酵期間不斷的翻茶,藉由茶葉之間的磨擦,破壞茶葉之細(xì)胞壁,讓空氣更容易進(jìn)入肉葉細(xì)胞,促進(jìn)發(fā)酵作用,并藉翻動(dòng)情形使茶葉平均「走水」,待茶葉散發(fā)出清香時(shí)即可炒菁了。藉由機(jī)器的翻滾,使茶葉磨擦破壞部份茶芽細(xì)胞,讓汁液流出黏附于茶葉表面,再藉干燥后便于茶葉沖泡溶出。

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